Голова саблезуба большая, с массивными челюстями. Глаза маленькие, по сравнению с размером головы. Тело темно коричневое или почти черное, сильно сжато по бокам, а в качестве компенсации за небольшие глаза имеется хорошо развитая боковая линия, проходящая высоко на спине рыбы. В пасти рыбы на нижней челюсти растут два длинных клыка. По отношению к длине тела эти зубы самые длинные среди известных науке рыб. Эти зубы настолько большие, что при закрытии пасти они размещаются в специальных пазах на верхней челюсти. Для этого даже мозг рыбы разделен на две части, чтобы освободить место для клыков в черепе.
Острые зубы, загнутые внутрь пасти, пресекают на корню возможный побег жертвы. Взрослые саблезубы – хищники. Они охотятся на мелкую рыбу и кальмаров. Молодые особи еще и отфильтровывают из воды зоопланктон. За небольшой отрезок времени саблезуб может проглотить столько пищи, сколько весит сам. Несмотря на то, что известно об этих рыбах не много, все-таки можно сделать вывод, что саблезубы достаточно свирепые хищники. Они держатся небольшими стайками или поодиночке, совершая вертикальные миграции в темное время суток для охоты. Вдоволь «нагулявшись» рыбы днем опускаются на большую глубину, отдыхая перед следующей охотой.
Кстати возможно именно частая миграция в верхние слои воды объясняет хорошую переносимость саблезубов низкого давления. Пойманные у поверхности воды рыбы могут до одного месяца жить в аквариуме в проточной воде.
Однако, несмотря на свое грозное оружие в виде огромных клыков, саблезубы часто становятся добычей более крупных океанических рыб, которые спускаются на глубину для кормежки. Например, в пойманных тунцах постоянно находят останки саблезубов. В этом они похожи на рыб-топориков, которые также составляют весомую долю в рационе питания тунца. Причем количество находок говорит о том, что популяция саблезубов достаточно значительна.
Молодь саблезубов совершенно не похожа на взрослых рыб, отчего сначала их отнесли даже к другому роду. Они треугольной формы, а на голове имеется 4 шипа, из за чего они получили название «рогатых». Клыков у молоди тоже нет, а окраска не темная, а светло-коричневая, и только на брюхе имеется большое треугольное пятно, которое «растянется» со временем на все тело.
Растут саблезубы достаточно медленно. Ученые предполагают, что рыбы могут достигать 10-летнего возраста.